包装与食品机械2013，Vol.31Issue(2)：46-51,6.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2013.02.013
蛋白质组学及其在肉品分子机制领域的研究
Application of Proteomics to Understand the Molecular Mechanisms behind Meat Quality
崔艳飞 1赵改名 2李苗云 2黄现青2
作者信息
- 1. 双汇集团技术中心,河南漯河462000
- 2. 河南农业大学食品科学技术学院 郑州450002
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摘要
关键词
蛋白质组学/蛋白质组分析/双向电泳/质谱/肌肉蛋白质组/蛋白质分离分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔艳飞,赵改名,李苗云,黄现青..蛋白质组学及其在肉品分子机制领域的研究[J].包装与食品机械,2013,31(2):46-51,6.
