食品科学2013，Vol.34Issue(8)：1-5,5.
酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性
Enzymatic Acylation of Epigallocatechin Gallate (EGCG) and Antioxidant Activity of Acylated EGCG in Soybean Oil
摘要
关键词
酶法/乙酰化/表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
李哲,朱松,王洪新..酶法酰化儿茶素EGCG及其产物在大豆油中的抗氧化性[J].食品科学,2013,34(8):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31071601) （31071601）
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33805) （2012BAD33805）
