Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料的总多酚含量OA北大核心CSCDCSTPCD
Determination of Total Polyphenols in Apple Vinegar Drink by Folin-Ciocalteu Method
研究Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料中总多酚含量的最适测定条件,并对该方法进行了分析评价.结果表明多酚含量的最佳测定条件为:样品用量1.0mL、福林-酚试剂2.5mL、12％碳酸钠溶液4.0mL、反应温度45℃、反应时间1.5h、测定波长756nm.吸光度与多酚含量在0～6μg/mL范围内呈良好的线性关系(y=0.1238x+0.0098,R2=0.9992),方法的加标回收率为101.2％,相对标准偏差为2.8％…查看全部>>
赵晓娟;李敏仪;黄桂颖;陈悦娇
仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225
轻工纺织
Folin-Ciocalteu分光光度法苹果醋多酚
《食品科学》 2013 (8)
31-35,5
国家自然科学基金青年科学基金项目(21005091)仲恺农业工程学院科研基金项目(G3100021)
评论