食品科学2013，Vol.34Issue(8)：269-273,5.
超高压与热处理泡萝卜贮藏过程中品质变化的比较
Comparison of Quality Changes of Pickled Radish Treated by High Hydrostatic Pressure and Thermal Processing during Storage
摘要
关键词
超高压处理/热处理/泡萝卜/贮藏/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵冬,黎雪梅,陈安均,蒲彪..超高压与热处理泡萝卜贮藏过程中品质变化的比较[J].食品科学,2013,34(8):269-273,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31171726) （31171726）
四川省科技支撑计划项目(2010NZ0045) （2010NZ0045）
