食品科学2013，Vol.34Issue(10)：159-163,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201310034
真空减压浓缩工艺对牛骨汤挥发性化合物的影响
Effect of Vacuum Concentration on Volatile Compounds in Beef Bone Stock
摘要
关键词
牛骨汤/真空减压浓缩工艺/挥发性化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨濯羽,李永鹏,余群力,张丽,张文华,张玉斌..真空减压浓缩工艺对牛骨汤挥发性化合物的影响[J].食品科学,2013,34(10):159-163,5.基金项目
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系资助项目(CARS-38) （肉牛牦牛）
国家公益性行业(农业)科研专项(201203009) （农业）
