食品科学2013，Vol.34Issue(10)：276-280,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201310061
资中冬尖挥发性风味成分分析
Analysis of Volatile Flavor Components in Zizhong Dongjian, Dry Cured Fermented Leaf Mustard
汪淼 1李张 1张杰 1冯甦 1孙群 1杨志荣1
作者信息
- 1. 四川大学生命科学院,生物资源与生态环境教育部重点实验室,四川成都 610064
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摘要
关键词
冬尖/挥发性风味成分/顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪淼,李张,张杰,冯甦,孙群,杨志荣..资中冬尖挥发性风味成分分析[J].食品科学,2013,34(10):276-280,5.
