食品科学2013，Vol.34Issue(11)：134-137,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201311030
魔芋葡甘露聚糖改善冷冻虾仁持水品质的条件优化
Effect of Konjac Glucomannan on Water-holding Capacity of Frozen Shrimps
摘要
关键词
葡甘露低聚糖/冷冻虾仁/保水性Key words
konjac glucomannan/frozen shrimp/water retention分类
轻工纺织引用本文复制引用
解万翠,曾恩辉,杨锡洪,吉宏武,周浓,连鑫,伍宏伟..魔芋葡甘露聚糖改善冷冻虾仁持水品质的条件优化[J].食品科学,2013,34(11):134-137,4.基金项目
广东省海洋渔业科技推广专项(B11180) （B11180）
国家现代农业产业技术体系建设专项(GARS-47) （GARS-47）
