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钙处理对双孢菇贮藏期间品质的影响

沈奇 孙娅 张维敏 王毓宁 李志强

食品科学2013，Vol.34Issue(12)：331-335,5.
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食品科学2013，Vol.34Issue(12)：331-335,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201312069

钙处理对双孢菇贮藏期间品质的影响

Effect of Calcium Treatment on Quality of Button Mushroom (Agaricus bisporus) during Storage

沈奇 1孙娅 1张维敏 2王毓宁 2李志强3

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院,江苏南京 210014
  • 2. 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心,江苏南京 210014
  • 3. 南京林业大学森林资源与环境学院,江苏南京 210037
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摘要

关键词

双孢菇/钙处理/品质

Key words

Agaricus bisporus/calcium treatment/quality

分类

农业科技

引用本文复制引用

沈奇,孙娅,张维敏,王毓宁,李志强..钙处理对双孢菇贮藏期间品质的影响[J].食品科学,2013,34(12):331-335,5.

基金项目

江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(11)2035) （CX(11）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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