中国食物与营养2013，Vol.19Issue(6)：62-64,3.
核桃蛋白生物活性的研究进展
Research Progress on Bioactivity of Walnut Protein
摘要
Abstract
This article reviewed research progress on bioactivity of walnut protein,including antioxidant,antibacterial,inhibition of angiotensin-converting enzyme and antitumor activity.关键词
核桃仁蛋白/生物活性/研究进展Key words
walnut protein/ bioactivity/ research progress引用本文复制引用
翟梦新,崔犁,郭淼,张世欣,汪涛,许美玉..核桃蛋白生物活性的研究进展[J].中国食物与营养,2013,19(6):62-64,3.基金项目
北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目"核桃油加工的质量控制与及其蛋白质多肽利用"(项目编号:Z121106002812037). （项目编号:Z121106002812037）
