中国食品学报2013，Vol.13Issue(5)：39-46,8.
蚕豆蛋白酶解工艺及响应面法的优化
Study on Enzymatic Hydrolysis of Broad Bean with Papain and Alkaline Proteinase
摘要
关键词
蚕豆/木瓜蛋白酶/Alkaline蛋白酶/蛋白质水解/响应曲面法Key words
Broad bean/papain/Alkaline proteinase/hydrolysis of protein/Response surface methodology引用本文复制引用
苏海玲,张海英,李红卫,吕莹,韩涛..蚕豆蛋白酶解工艺及响应面法的优化[J].中国食品学报,2013,13(5):39-46,8.基金项目
功能(保健)食品产品开发及其生物活性研究(PXM2013_014207_000048) （保健）
农产品加工及贮藏工程北京市重点建设学科项目(PXM2013-014207-000057) （PXM2013-014207-000057）
