中国食品学报2013，Vol.13Issue(5)：161-166,6.
中国5城市焙烤食品中反式脂肪酸含量水平调查
Survey of Trans Fatty Acid Contents in Bakery Products from Five Big Cities of China
摘要
关键词
焙烤食品/反式脂肪酸/含量Key words
bakery product/trans fatty acid/content引用本文复制引用
张磊,李建文,隋海霞,毛伟峰,刘兆平,李宁..中国5城市焙烤食品中反式脂肪酸含量水平调查[J].中国食品学报,2013,13(5):161-166,6.基金项目
国家科技支撑计划(2012BAK01B01) （2012BAK01B01）
国家自然科学基金(81273081) （81273081）
