食品科学技术学报2013，Vol.31Issue(2)：21-25,5.
聚合乳清蛋白包埋油脂功能特性的研究
Functional Properties of Polymerized Whey Protein after Encapsulation of Oils
摘要
关键词
乳清蛋白/聚合/鱼油/月见草油/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张铁华,姜楠,张兴,王君宝,马琳,宋开永,刘迪茹,郭明若..聚合乳清蛋白包埋油脂功能特性的研究[J].食品科学技术学报,2013,31(2):21-25,5.基金项目
国家科技支撑计划项目(2013BAD18B07) （2013BAD18B07）
大学生创新训练国家级项目(2012A83226). （2012A83226）
