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玉米胚芽蛋白粉持水性和持油性影响因素研究

赵梅 孙庆杰

粮油食品科技2013，Vol.21Issue(4)：7-10,4.
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粮油食品科技2013，Vol.21Issue(4)：7-10,4.

玉米胚芽蛋白粉持水性和持油性影响因素研究

Effect of factors on water and oil retention of corn germ protein powder

赵梅 1孙庆杰1

作者信息

  • 1. 青岛农业大学 食品科学与工程学院,山东青岛266109
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摘要

关键词

玉米胚芽/持水性/持油性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵梅,孙庆杰..玉米胚芽蛋白粉持水性和持油性影响因素研究[J].粮油食品科技,2013,21(4):7-10,4.

粮油食品科技

OA北大核心

1007-7561

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