食品科学2013，Vol.34Issue(6)：56-59,4.
超高压处理与添加复合磷酸盐对海鲈鱼保水性的比较
Comparative Effects of Ultra High Pressure and Compound Phosphate on Water-Holding Capacity of Sea Bass
摘要
关键词
超高压/磷酸盐/保水性/肌节分类
农业科技引用本文复制引用
尚校兰,刘安军..超高压处理与添加复合磷酸盐对海鲈鱼保水性的比较[J].食品科学,2013,34(6):56-59,4.基金项目
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002090) （201002090）
天津东丽科委科技成果转化项目(2010301 （）
2010303) （）
