食品科学2013，Vol.34Issue(6)：83-87,5.
响应曲面法优化紫贻贝酶解液制备海鲜风味基料
Optimization of Preparation of Seafood Flavor Essence from Mussel Hydrolysate by Response Surface Methodology
摘要
关键词
紫贻贝酶解液/Maillard反应/海鲜风味基料/挥发性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈海华,吕振磊,王雨生..响应曲面法优化紫贻贝酶解液制备海鲜风味基料[J].食品科学,2013,34(6):83-87,5.基金项目
山东省自然科学基金项目(ZR2010CL027) （ZR2010CL027）
山东省高等学校优秀青年教师国内访问学者项目(2010D104) （2010D104）
