食品科学2013，Vol.34Issue(6)：171-174,4.
汤圆TPA质构特性测试条件的优化
Optimization of Testing Conditions for TPA Analysis of Rice Dumplings
摘要
关键词
TPA/汤圆/测试速率/压缩比分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱津津,潘治利,谢新华,索标,岳宗阳,艾志录..汤圆TPA质构特性测试条件的优化[J].食品科学,2013,34(6):171-174,4.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31071598) （31071598）
河南省科技厅重大科技攻关项目(072101110100) （072101110100）
郑州市科技局重大科技攻关项目(072SGZN12029) （072SGZN12029）
