食品科学2013，Vol.34Issue(14)：237-240,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201314048
油炸马铃薯条的感官评价与仪器测定指标的相关分析
Correlation Analysis between Sensory Evaluation and Instrumental Measurement of French Fried Potatoes
摘要
关键词
速冻马铃薯条/质构/感官评价/仪器测定/回归分析Key words
French fried potato/texture/sensory evaluation/instrumental measurement/linear regression分类
轻工纺织引用本文复制引用
张建辉,徐晓云,王克勤,胡羽翔,钟思琼,潘思轶..油炸马铃薯条的感官评价与仪器测定指标的相关分析[J].食品科学,2013,34(14):237-240,4.基金项目
2011年教育部促进与美大地区科研合作与高层次人才培养项目 （）
