食品科学2013，Vol.34Issue(15)：43-47,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201315009
脱脂米糠蛋白酶解物的制备及抗氧化性
Preparation and Antioxidant Activity of Defatted Rice Bran Protein Hydrolysates
摘要
关键词
脱脂米糠蛋白/酶解物/自由基的清除/抗氧化活性Key words
defatted ice bran protein/hydrolysates/free radical-scavenging activity/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐亚元,周裔彬,万苗,金鑫..脱脂米糠蛋白酶解物的制备及抗氧化性[J].食品科学,2013,34(15):43-47,5.基金项目
教育部留学回国人员基金项目([2011]-508) （[2011]-508）
