食品科学2013，Vol.34Issue(15)：143-147,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201315029
发酵驴奶乳酸菌的筛选及其生理作用
Screening and Physiological Function of Lactic Acid Bacterial Strain for Fermented Donkey Milk
摘要
关键词
乳酸菌/驴奶/抑菌/抗氧化性/胞外多糖Key words
lactic acid bacteria/donkey milk/antimicrobial activity/antioxidant activity/exopolysaccharide(EPS)分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭珊珊,李胜杰,陈廷涛,魏华,徐锋..发酵驴奶乳酸菌的筛选及其生理作用[J].食品科学,2013,34(15):143-147,5.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31000048) （31000048）
国家自然科学基金面上项目(31170091) （31170091）
