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嗜酸乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异比较研究

葛武鹏 王秀玲 赵蕊 陈瑛 杨静 秦立虎

食品科学2013，Vol.34Issue(15)：186-189,4.
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食品科学2013，Vol.34Issue(15)：186-189,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201315038

嗜酸乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异比较研究

Comparison of Fermentation Properties of Lactobacillus acidophilus in Cow and Goat Milk

葛武鹏 1王秀玲 1赵蕊 1陈瑛 2杨静 3秦立虎4

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100
  • 2. 陕西省质量技术监督局信息中心,陕西西安 710006
  • 3. 陕西杨凌质量技术检测检验所,陕西杨凌 712100
  • 4. 西安市奶牛育种中心,陕西西安 710065
  • 折叠

摘要

关键词

嗜酸乳杆菌/牛乳/羊乳/发酵性能

Key words

Lactobacillus acidophilus/cow milk/goat milk/fermentation properties

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

葛武鹏,王秀玲,赵蕊,陈瑛,杨静,秦立虎..嗜酸乳杆菌在牛羊乳基质中发酵性能差异比较研究[J].食品科学,2013,34(15):186-189,4.

基金项目

西北农林科技大学人才基金项目(Z111020923) （Z111020923）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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