食品科学2013，Vol.34Issue(15)：313-317,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201315065
两种方法评价食品过敏原潜在致敏性的对比分析
Comparison of Two Methods for Evaluating Potential Allergenicity of Food Allergens
毕源 1周忻 1孙娜 1孙璐 1车会莲1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
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摘要
关键词
食品过敏/过敏原/动物模型/模拟胃液消化Key words
food allergen/allergenicity/animal model/simulated gastric digestion分类
轻工纺织引用本文复制引用
毕源,周忻,孙娜,孙璐,车会莲..两种方法评价食品过敏原潜在致敏性的对比分析[J].食品科学,2013,34(15):313-317,5.
