食品科学2013，Vol.34Issue(13)：50-53,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201313011
臭氧水对罗非鱼片色泽影响分析
Effect of Ozone Water on Color of Tilapia Fillets
摘要
关键词
罗非鱼片/臭氧水/色泽/肌红蛋白Key words
tilapia fillet/ozone water/color/myoglobin(Mb)分类
轻工纺织引用本文复制引用
郝淑贤,何俊燕,李来好,黄卉,岑剑伟,戚勃,石红..臭氧水对罗非鱼片色泽影响分析[J].食品科学,2013,34(13):50-53,4.基金项目
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2010GB2E000335) （）
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