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电子束和γ射线辐照对素鸡杀菌效果及氧化效应的影响

贾倩李淑荣高美须王志东裴颖尚颐斌邓文敏

食品科学2013，Vol.34Issue(13)：61-65,5.

食品科学2013，Vol.34Issue(13)：61-65,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201313013

Comparative Effects of Electron Beam and Gamma Ray Irradiation on Microorganism Inactivation and Oxidation of Steamed Tofu Rolls

贾倩 ¹李淑荣 ¹高美须 ¹王志东 ¹裴颖 ¹尚颐斌 ¹邓文敏²

作者信息

辐照/电子束/γ射线/杀菌/氧化

irradiation/electron beam/gamma ray/microorganism inactivation/oxidation

轻工纺织

贾倩,李淑荣,高美须,王志东,裴颖,尚颐斌,邓文敏..电子束和γ射线辐照对素鸡杀菌效果及氧化效应的影响[J].食品科学,2013,34(13):61-65,5.

农业部公益性行业科研专项(201103007) （201103007）

四川省科技计划项目(2011ZR0050) （2011ZR0050）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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