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响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果

徐涓张弘孙彦琳周梅村郑华张雯雯李坤

食品科学2013，Vol.34Issue(16)：33-37,5.

食品科学2013，Vol.34Issue(16)：33-37,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201316007

Optimization by Response Surface Methodology of Clarification of Maca Juice Using Chitosan-Immobilized Pectinase

徐涓 ¹张弘 ²孙彦琳 ¹周梅村 ²郑华 ²张雯雯 ¹李坤¹

作者信息

玛咖汁/壳聚糖固定化果胶酶/澄清

maca juice/chitosan-immobilized pectinase/clarification

轻工纺织

徐涓,张弘,孙彦琳,周梅村,郑华,张雯雯,李坤..响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果[J].食品科学,2013,34(16):33-37,5.

国家林业公益性行业科研专项(201004028) （201004028）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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