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基于特征脂肪酸及脂肪酸比值的食用植物油掺假判别

吴卫国刘真知彭思敏唐芳刘军鸽田梅

食品科学2013，Vol.34Issue(16)：270-273,4.

食品科学2013，Vol.34Issue(16)：270-273,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201316055

Adulteration Identification of Edible Vegetable Oils Based on Fatty Acid Profile

吴卫国 ¹刘真知 ²彭思敏 ¹唐芳 ¹刘军鸽 ³田梅³

作者信息

植物油脂/掺假/气相色谱-质谱联用/特征脂肪酸

vegetable oils/adulteration/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)/characteristic fatty acids

轻工纺织

吴卫国,刘真知,彭思敏,唐芳,刘军鸽,田梅..基于特征脂肪酸及脂肪酸比值的食用植物油掺假判别[J].食品科学,2013,34(16):270-273,4.

长沙市科技重大专项(K0902007-21) （K0902007-21）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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