食品与机械2013，Vol.29Issue(4)：107-111,5.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2013.04.027
重组牛肉干双螺杆挤压工艺研究
Study on twin-screw extrusion process of restructured beef jerky
摘要
关键词
重组/牛肉干/双螺杆挤压/组织化度Key words
restructured /beef jerky /twin-screw extrusion/texturized degree引用本文复制引用
杨晓玲,邓力,董楠,李秋萍..重组牛肉干双螺杆挤压工艺研究[J].食品与机械,2013,29(4):107-111,5.基金项目
贵阳市科技计划项目(编号:筑科合同[2011102]1-24号) （编号:筑科合同[2011102]1-24号）
