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枯草芽孢杆菌固态发酵高温豆粕的工艺优化

李舒宇杨瑞金金妙仁徐张贤张燕鹏郑婷婷

食品与机械2013，Vol.29Issue(4)：194-199,6.

食品与机械2013，Vol.29Issue(4)：194-199,6.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2013.04.049

Optimization of process parameters for high-temperature denatured protein in soybean meal under solid-state fermentation by Bacillus Subtilis

李舒宇 ¹杨瑞金 ²金妙仁 ³徐张贤 ³张燕鹏 ¹郑婷婷¹

作者信息

高温豆粕/固态发酵/枯草芽孢杆菌/酸溶蛋白

high-temperature denatured soybean meal/solid-state fermentation/Bacillus Subtilis/trichloroacetic acid soluble nitrogen (TCA-N)

李舒宇,杨瑞金,金妙仁,徐张贤,张燕鹏,郑婷婷..枯草芽孢杆菌固态发酵高温豆粕的工艺优化[J].食品与机械,2013,29(4):194-199,6.

国家科技发展星火计划(编号:2011GA700011) （编号:2011GA700011）

浙江省杭州市萧山区重大科技计划(编号:2012122) （编号:2012122）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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