粮油食品科技2013，Vol.21Issue(5)：26-31,6.
美拉德反应制取花生天然香味剂工艺条件的优化
Optimization of the technics for natural peanut flavor by Maillard reaction
摘要
关键词
美拉德反应/花生天然香味剂/风味成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊柳,王建化,张磊,孙庆杰,孙翠霞..美拉德反应制取花生天然香味剂工艺条件的优化[J].粮油食品科技,2013,21(5):26-31,6.基金项目
山东省科技发展计划项目(2012GNC11306) （2012GNC11306）
