粮油食品科技2013，Vol.21Issue(5)：47-51,5.
质构仪对米饭适口性的评价研究
Evaluation of palatability of cooked rice by texture analyzer
周显青 1王云光 2王学锋 1张玉荣1
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052
- 2. 河南山信粮业有限公司,河南商城465350
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周显青,王云光,王学锋,张玉荣..质构仪对米饭适口性的评价研究[J].粮油食品科技,2013,21(5):47-51,5.
