粮油食品科技2013，Vol.21Issue(5)：116-121,6.
食盐及pH对水溶性多糖—马铃薯淀粉共混体系冻融稳定性的影响
Effect of salt and pH on freeze-thaw stability of water-soluble polysaccharide-potato starch blend
摘要
关键词
水溶性多糖/马铃薯淀粉/食盐/pH/冻融稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
冷云,赵阳,陈海华,王雨生..食盐及pH对水溶性多糖—马铃薯淀粉共混体系冻融稳定性的影响[J].粮油食品科技,2013,21(5):116-121,6.基金项目
2012年度国家级大学生创新创业训练计划项目资助(201210435010) （201210435010）
山东省高等学校优秀中青年骨干教师项目(2013-8-75) （2013-8-75）
2011年度青岛农业大学第五届大学生创新教育立项资助(青农大201202) （青农大201202）
