食品工业科技2013，Vol.34Issue(17)：236-240,5.
不同冷却方式对速冻汤圆品质的影响
Effect of different cooling methods on the quality of frozen dumplings
摘要
关键词
冷却方式/速冻汤圆/品质/货架期Key words
cooling/ quick-frozen dumpling/ quality/ shelf life of products分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑春燕,张坤生,任云霞..不同冷却方式对速冻汤圆品质的影响[J].食品工业科技,2013,34(17):236-240,5.基金项目
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-07). （2012BAD37B06-07）
