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顶空固相微萃取-气质联用法测定鳜鱼肌肉中的挥发性风味成分

胡静张凤枰刘耀敏王公应

食品工业科技2013，Vol.34Issue(17)：313-316,4.

顶空固相微萃取-气质联用法测定鳜鱼肌肉中的挥发性风味成分

Determination of volatile flavor components of Siniperca chuatsi (Basilewsky) meat by head space solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry

胡静 ¹张凤枰 ²刘耀敏 ³王公应²

作者信息

1. 中国科学院成都有机化学研究所,四川成都610041
2. 通威股份有限公司,四川成都610041
3. 上海海洋大学食品学院,上海201306
折叠

摘要

关键词

顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱/挥发性成分/鳜鱼

Key words

headspace solid phase micro-extraction (HS-SPME) / gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) / volatile flavor compounds/ Siniperca chuatsi(Basilewsky)

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

胡静,张凤枰,刘耀敏,王公应..顶空固相微萃取-气质联用法测定鳜鱼肌肉中的挥发性风味成分[J].食品工业科技,2013,34(17):313-316,4.

基金项目

四川省科技支撑计划项目(2011NZ0071). （2011NZ0071）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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