食品科学2013，Vol.34Issue(17)：33-37,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201317008
羊肉乳化香肠食用品质关键评价指标筛选
Screening of Key Indicators to Evaluate the Eating Quality of Emulsified Mutton Sausage
摘要
关键词
羊肉乳化香肠/食用品质/评价指标/筛选Key words
emulsified mutton sausage/eating quality/evaluation indicators/screening分类
轻工纺织引用本文复制引用
王琳琛,王振宇,夏安琪,陈丽,张德权..羊肉乳化香肠食用品质关键评价指标筛选[J].食品科学,2013,34(17):33-37,5.基金项目
国家公益性行业(农业)科研专项(200903043) （农业）
国家现代农业(肉羊)产业技术体系建设专项(CARS-39) （肉羊）
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD29B03) （2012BAD29B03）
