食品科学2013，Vol.34Issue(17)：102-105,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201317023
瓠瓜胰蛋白酶抑制剂水提工艺条件优化及不同部位胰蛋白酶抑制剂活性
Optimization of Aqueous Extraction of Trypsin Inhibitor from Gourd and Trypsin Inhibitor Activity of Different Parts of Gourd
摘要
关键词
瓠瓜/胰蛋白酶抑制剂/含量/活性Key words
gourd/trypsin inhibitor/content/bioactivity分类
轻工纺织引用本文复制引用
邵悦,张琪,张程,马勇..瓠瓜胰蛋白酶抑制剂水提工艺条件优化及不同部位胰蛋白酶抑制剂活性[J].食品科学,2013,34(17):102-105,4.基金项目
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004) （2009S004）
辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027) （LNSAKF2011027）
