食品科学2013，Vol.34Issue(17)：106-110,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201317024
草质素体外清除自由基及抑制蛋白质氧化的作用
in vitro Free Radical Scavenging and Protein Oxidation Inhibitory Effects of Herbacetin
乔燕 1刘学波1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100
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摘要
关键词
草质素/自由基/蛋白损伤/羰基化/抗氧化Key words
herbacetin/free radical/protein damage/carbonylation/antioxidant activity分类
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乔燕,刘学波..草质素体外清除自由基及抑制蛋白质氧化的作用[J].食品科学,2013,34(17):106-110,5.
