食品科学2013，Vol.34Issue(17)：150-155,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201317033
西藏、川西青藏高原牧区自然发酵牦牛酸奶中优良乳酸菌的筛选及鉴定
Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Natural Yak Yogurt in Tibet Plateau Pastoral Areas of Tibet and Western Sichuan
摘要
关键词
牦牛酸奶/乳酸菌/发酵性能/鉴定Key words
yak yogurt/lactic acid bacteria/fermentation performance/identification分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴均,赵晓娟,陈佳昕,杜木英,阚建全..西藏、川西青藏高原牧区自然发酵牦牛酸奶中优良乳酸菌的筛选及鉴定[J].食品科学,2013,34(17):150-155,6.基金项目
中国-克罗地亚政府间科技合作项目(国科外字[2009]289号,No12-01) （国科外字[2009]289号,No12-01）
