食品科学2013，Vol.34Issue(17)：201-204,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201317043
酸浆最适自然发酵条件优化
Optimization of Natural Fermentation Conditions for Yellow Serofluid
摘要
关键词
酸浆/自然发酵/产酸量/均匀设计/优化Key words
Suanjiang (fermented soybean yellow serofluid)/natural fermentation/acid production/uniform design/optimization分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵贵丽,罗爱平,廖娅凡,吴红满,杨洁,宋志敏..酸浆最适自然发酵条件优化[J].食品科学,2013,34(17):201-204,4.基金项目
贵阳市科技计划项目(筑科合同[2012102]3-26号) （筑科合同[2012102]3-26号）
贵阳市"星火计划"项目([2010]筑科农合同字第3-08号) （[2010]筑科农合同字第3-08号）
