食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(8)：13-19,7.
原核表达重组牛凝乳酶原及重组牛凝乳酶酶学特性
Prokaryotic expression of the recombinant bovine prochymosin and analysis on enzymatic properties of the recombinant chymosin
摘要
关键词
牛凝乳酶原/凝乳酶/原核表达/凝乳酶活力/酶学特性Key words
bovine prochymosin, chymosin/ prokaryotic expression/milk-clotting activity/ enzymatic properties引用本文复制引用
普燕,李轶杰,张富春..原核表达重组牛凝乳酶原及重组牛凝乳酶酶学特性[J].食品与发酵工业,2013,39(8):13-19,7.基金项目
新疆自治区动物学重点学科-乳品工程资助项目(2011001) （2011001）
