食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(8)：59-62,4.
食醋二次沉淀及其蛋白质组成特征
Study on the composition characteristics of vinegar secondary precipitate and its proteins
摘要
关键词
食醋/二次沉淀/氨基酸组成/疏水性Key words
vinegar/ secondary precipitate/ amino acid composition/ average hydrophobicity引用本文复制引用
高献礼,闫爽,孙鹏飞,陆健..食醋二次沉淀及其蛋白质组成特征[J].食品与发酵工业,2013,39(8):59-62,4.基金项目
江南大学2011年校自主科研计划项目(项目代码:JUSRP111A26) （项目代码:JUSRP111A26）
江南大学工业生物技术教育部重点实验室开放课题(课题代码:KLIB-KF201108) （课题代码:KLIB-KF201108）
江苏高校优势学科建设工程资助项目 （）
