食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(8)：143-148,6.
大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响
Effects of soy protein isolate and frying conditions on the quality of breaded shrimp
摘要
关键词
大豆分离蛋白/面包虾/油炸温度/油炸时间/品质Key words
soy protein isolate/ breaded shrimp/ frying temperature/ frying time/ quality引用本文复制引用
潘广坤,吉宏武,刘书成,苏伟明,卢虹玉,潘创..大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响[J].食品与发酵工业,2013,39(8):143-148,6.基金项目
国家虾产业技术体系建设专项资金(CARS-47) （CARS-47）
科技部农业成果转化项目(2010GB2E000345) （2010GB2E000345）
广东省海洋渔业科技攻关重大项目(A201008102) （A201008102）
广东省科技团队项目(2011A020102005) （2011A020102005）
广东省海洋渔业科技推广专项科技攻关与研发项目(A201209C02) （A201209C02）
