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纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响

郭园园 鲁晓翔 李江阔 梁冰 郭兴月 陈绍慧 张鹏

食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(8)：221-225,5.
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食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(8)：221-225,5.

纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响

Effect of natamycin on the freshness of green juglans

郭园园 1鲁晓翔 1李江阔 2梁冰 3郭兴月 3陈绍慧 2张鹏2

作者信息

  • 1. 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134
  • 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津,300384
  • 3. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110866
  • 折叠

摘要

关键词

青皮核桃/纳他霉素/生理代谢/保鲜效果

Key words

green juglans/ natamycin/ physiological metabolism/ preservation effect

引用本文复制引用

郭园园,鲁晓翔,李江阔,梁冰,郭兴月,陈绍慧,张鹏..纳他霉素对青皮核桃保鲜的影响[J].食品与发酵工业,2013,39(8):221-225,5.

基金项目

国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD38B01) （2012BAD38B01）

天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900) （11ZCKFNC01900）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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