食品工业科技2013，Vol.34Issue(18)：318-321,4.
川味腊肉货架期间的品质变化
Physical and chemical quality variation of the Sichuan-style bacon during shelf life
摘要
关键词
腊肉/货架期/理化品质/变化Key words
bacon /shelf life/ physical and chemical quality /variation分类
轻工纺织引用本文复制引用
贺稚非,薛山,李洪军,李燕利..川味腊肉货架期间的品质变化[J].食品工业科技,2013,34(18):318-321,4.基金项目
国家公益性行业(农业)科研专项(200903012) （农业）
三峡库区优质肉牛安全生产关键技术集成与示范项目(2011BAD36B01). （2011BAD36B01）
