食品工业科技2013,Vol.34Issue(20):122-124,134,4.
挤压膨化对玉米粉发酵的影响
Effect of extrusion on fermentation of corn flour
摘要
关键词
挤压膨化/玉米粉/发酵/乳酸菌Key words
extrusion/corn flour/fermentation/lactic acid bacteria分类
轻工纺织引用本文复制引用
张琪,冯彦博,张程,刘水琳,马勇..挤压膨化对玉米粉发酵的影响[J].食品工业科技,2013,34(20):122-124,134,4.基金项目
辽宁省教育厅重点实验室项目(2009S004) (2009S004)
渤海大学辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"与"辽宁省食品安全重点实验室"开放课题(LNSAKF2011027). (LNSAKF2011027)