中国食品学报2013，Vol.13Issue(8)：219-224,6.
冰藏鲐鱼中组胺的产生及腐败微生物的变化
Histamine Production and Spoilage Microorganisms Variation of the Ice-Stored Mackerel
摘要
关键词
鲐鱼/冰藏/组胺/腐败/微生物Key words
mackerel/ ice storage/histamine/spoilage/ microorganism引用本文复制引用
蒋倩倩,戴志远,赵巧灵,吴佳佳,王宏海,卜俊芝..冰藏鲐鱼中组胺的产生及腐败微生物的变化[J].中国食品学报,2013,13(8):219-224,6.基金项目
国家科技支撑计划课题(2012BAD28B05) （2012BAD28B05）
