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客家黄酒中多酚类物质的研究

白卫东 韩珍 赵文红 钱敏 陈朋

中国食品学报2013，Vol.13Issue(8)：261-267,7.
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中国食品学报2013，Vol.13Issue(8)：261-267,7.

客家黄酒中多酚类物质的研究

Study on the Phenolic Compounds in Hakka Rice Wine

白卫东 1韩珍 2赵文红 3钱敏 1陈朋2

作者信息

  • 1. 仲恺农业工程学院 轻工食品学院 广州510225
  • 2. 华南农业大学食品学院 广州510642
  • 3. 仲恺农业工程学院 轻工食品学院 广州510225
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摘要

关键词

客家黄酒/多酚类物质/检测

Key words

hakka rice wine/ phenolic compounds/ detect

引用本文复制引用

白卫东,韩珍,赵文红,钱敏,陈朋..客家黄酒中多酚类物质的研究[J].中国食品学报,2013,13(8):261-267,7.

基金项目

国家星火计划项目(2011GA780013) （2011GA780013）

广东省科技计划项目(2011B090400 452) （2011B090400 452）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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