郑州轻工业学院学报（自然科学版）2013，Vol.28Issue(4)：40-44,5.DOI:10.3969/j.issn.2095-476X.2013.04.010
油炸和真空渗透对冻藏风味小龙虾品质的影响
Effects of frying and vacuum osmotic treatment on the quality of frozen flavor crayfish
摘要
关键词
小龙虾/油炸/真空渗透/质构Key words
crayfish/frying/vacuum osmotic treatment/texture分类
轻工纺织引用本文复制引用
张刘蕾,姜启兴,许艳顺,邹公明,夏文水..油炸和真空渗透对冻藏风味小龙虾品质的影响[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版）,2013,28(4):40-44,5.基金项目
江苏产学研项目(BC2012441) （BC2012441）
