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板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较

李庆 王飞生 聂宗仁 王文惠 代朋 杨芳

食品科学技术学报2013，Vol.31Issue(4)：64-68,5.
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食品科学技术学报2013，Vol.31Issue(4)：64-68,5.

板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较

Comparison of Quality of Chestnut Powder under Treatment of Hot Air Drying and Vacuum Freeze-drying

李庆 1王飞生 2聂宗仁 3王文惠 1代朋 1杨芳1

作者信息

  • 1. 湖北大学知行学院,湖北武汉430011
  • 2. 清远职业技术学院,广东清远511510
  • 3. 广东阳山县粤农食品开发有限公司,广东清远 513100
  • 折叠

摘要

关键词

板栗粉/真空冷冻干燥/热风干燥/营养成分/能量

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李庆,王飞生,聂宗仁,王文惠,代朋,杨芳..板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较[J].食品科学技术学报,2013,31(4):64-68,5.

基金项目

广东省农业攻关项目(2012B020418003) （2012B020418003）

清远市产学研合作项目(2011D021113007) （2011D021113007）

2010云南省科技条件平台建设计划项目(2010DH025). （2010DH025）

食品科学技术学报

2095-6002

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