食品科学2013，Vol.34Issue(18)：92-97,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201318019
正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工艺
Orthogonal Array Design for the Optimization of Enzymatic Hydrolysis and Spray Drying of Oyster Meat
摘要
关键词
牡蛎粉/酶解/脱腥/喷雾干燥Key words
oyster powder/enzymatic hydrolysis/deodorization/spray drying分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏好程,何传波,汤凤霞,吴国宏,熊何健..正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工艺[J].食品科学,2013,34(18):92-97,6.基金项目
李尚大集美大学学科建设基金项目(ZC2012007) （ZC2012007）
福建省科技计划重点项目(2009I0019 （）
2009N0045) （）
