食品科学2013，Vol.34Issue(18)：239-244,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201318049
顶空固相微萃取-气质联用及电子鼻技术检测中华绒螯蟹不同可食部位中的香气成分
Analysis of Aroma Compounds from Different Edible Parts of Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis) by HS-SPME-GC-MS and E-Nose
摘要
关键词
中华绒螯蟹/香气/活性值/气质联用/电子鼻Key words
Chinese mitten crab/aroma compounds/odor activity value/GC-MS/E-Nose分类
轻工纺织引用本文复制引用
顾赛麒,王锡昌,陶宁萍,张晶晶..顶空固相微萃取-气质联用及电子鼻技术检测中华绒螯蟹不同可食部位中的香气成分[J].食品科学,2013,34(18):239-244,6.基金项目
上海市现代农业产业技术体系建设项目(中华绒螯蟹体系)(D-8003-10-0208) （中华绒螯蟹体系）
上海市教委食品质量与安全重点学科建设项目(J50704) （J50704）
上海海洋大学优秀研究生论文培育计划项目(B-9600-10-0003-3) （B-9600-10-0003-3）
