食品科学2013，Vol.34Issue(18)：267-271,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201318055
褐藻胶寡糖对南美白对虾虾仁品质特性的影响
Effect of Alginate Oligosaccharide on Quality Characteristics of Litopenaeus vannamei
摘要
关键词
褐藻胶寡糖/虾仁/保水性/质构特性/风味Key words
alginate oligosaccharides/shrimp/water-holding capacity/textural property/flavor分类
轻工纺织引用本文复制引用
陆云飞,张宾,祝剑嫄,王丽,陈涛..褐藻胶寡糖对南美白对虾虾仁品质特性的影响[J].食品科学,2013,34(18):267-271,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201452) （31201452）
国际重大合作项目(2012DFA30600) （2012DFA30600）
浙江省公益性项目(2012C33081) （2012C33081）
浙江海洋学院大学生科技创新项目 （）
